InterCity Diary by Cara Jones
キャラ・ジョーンズの
"東京-N.Y. インターシティ ダイアリー"

ベジタリアンであるということ

こんにちは。私の名前はキャラ。ベジタリアンです。このことを最初にはっきりと言わなきゃいけないなって、時々思うんです。私はベジタリアンだよっていうと、みんな過剰反応を示すから。

日本以外の国でこのダイアリーを読んでいる人なら、ベジタリアンとは何かってことがよくわかってるし説明なんていらないと思う。でも東京で10年を過ごしてみてわかったことは、あまりに多くの日本人が、ベジタリアンの意味を理解していないんだっていうこと。ま、ベジタリアン自身もわかってないことが多いんだけどね！

ここ数年で、ベジタリアン事情はますます複雑になってきました。いろんなタイプの菜食主義者が現れ、世の中に知られてきたからです。俗にいうベジタリアンとは「肉を食べない人」のことですよね。でも、ほんとはもっと詳しい説明が必要なんです。

ベジタリアンの中には、牛肉・豚肉は食べないけど、鶏肉や魚は食べるし、乳製品や卵もＯＫという人がいます。厳密に言えば、そういう人たちは決してベジタリアンとは呼べません！　最近では、肉はダメ・卵と乳製品はＯＫっていう人を指して「ovo-lacto（卵・乳製品）ベジタリアン」という言葉も生まれています。また、乳製品はＯＫだけど卵はダメっていう人たちは「lacto（乳製品）ベジタリアン」と呼ばれます。魚についてはもっと漠然としていて、相手によっていうことがバラバラ。魚を食べる人はベジタリアンじゃないという考えもあって、その人たちは「セミ・ベジタリアン」と呼ばれます。

菜食主義の本来の意味とは何か？　私はそれを見つけるため、黄ばんでぼろぼろになった母のウェブスターの辞書を開いてみました。「人間にとってふさわしい食べ物は植物だけであると考える人々」っていうのがウェブスターの定義。そうした考えの人たちは、今は「ヴィーガン（動物性食品を一切食べない人）」と呼ばれています。

「フルータリアン」と呼ばれる人たちもいて、ご想像どおり、果物だけを食べる人たちのことです。また、アーユルベーダやマクロバイオティックス、コシャーやハラルなどのように、世界中にある多くの宗教が独自の菜食主義を貫いています。

ベジタリアンになるには多くの理由があります。倫理的な理由でベジタリアンになる人は、実際はそれほど多くないんですよ。健康のためにベジタリアンになる人がいちばん多い。地球の食料問題を考えてベジタリアンになる人もいるそうです。１ポンドの牛肉を生産するには20ポンドもの穀物が必要なんだけど、それだけの穀物があればもっと多くの人が飢えずにすむというのが彼らの考え方。環境を守るためにベジタリアンになる人もいれば、動物愛護のためにベジタリアンになる人もいるというわけです。

私自身がベジタリアンになったのは、10年近く前のこと。ヨガとマッサージを学ぶため、マサチューセッツにあるヒンドゥー教寺院で１カ月を過ごしたことがきっかけでした。その寺院での食事は全て精進料理。その当時、私はベジタリアンになろうなんてこれっぽっちも思ってなくて、１カ月限定のベジタリアンのつもりでいたんです。プログラムが終わって家に帰ると、母が家族みんなの大好物である七面 鳥を焼いてお祝いしてくれました。ところが七面鳥を食べたとたん、急に気持ちが悪くなったんです。それ以来、私はお肉なしの方が体の調子がいいんだなと思って、動物の肉は食べないようになりました。食べたいと思わなくなったってこともあるんだけど。肉なしの生活を続ければ続けるほど、その変化が私の体に染みついてきたような気がします。

「キャラはどのタイプのベジタリアンなの？」っていう方のために詳しく説明しますと、私はとにかく足が生えてる動物は食べない！　だから時々シーフードを食べることはあるんですよ（日本では本当のベジタリアンフードがなかなか見つからないから仕方なく食べるんだけどね）。私はどっちかっていうと「セミ・ベジタリアン」なのかな。オーガニックの卵も食べるし（オーガニックの養鶏場ではニワトリの餌に抗生物質を混ぜたりしない。上質の蛋白源なのです）。乳製品はまったく食べないんだけど、これは私のノドにすごくいいみたい（乳製品を食べると痰が出やすくなって、歌を歌うのによくないってことを発見したんです）。

これがキャラ・ジョーンズ流の菜食主義です。皆さんもぜひ１度お試しあれ。１カ月ほど続けてみれば、体の調子がよくなるかも。やってみて変化があれば、ぜひ教えてくださいね！



フィラデルフィアのステーキハウスにて

キャラ・ジョーンズ