■作り方
- 牛肉は３〜４cm長さに切る。
- じゃが芋は４つ〜６つに切り、水にさらす。
- 糸こんにゃくは５〜６cm長さに切る。玉ねぎは縦半分に切り、横にして１cm幅に切る。
- さやいんげんは塩ゆでし、３cm長さに切る。
- 鍋に油少量を熱し、牛肉を軽くいため、じゃが芋、糸こんにゃく、玉ねぎを加えてよくいためる。
- だしを加えて、じゃが芋が柔らかくなったら調味料を加え、中火で15分煮る。
- 器に盛り、さやいんげんを散らす。
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DIRECTIONS
- Cut beef into 1 1/2 -inch lengths.
- Cut potatoes into 4-6 pieces each, and soak in cold
water.
- Cut ito-konnyaku into 2-inch lengths. Cut
onion in half top to bottom, slice into 3/8 -inch
half rings.
- Parboil green beans, and cut into 1 -inch lengths.
- Heat oil in a skillet, stir-fry beef lightly. Add
potatoes, ito-konnyaku, and onion, and continue
stir-frying.
- Add dashi, cook until potatoes are tender,
and add seasonings. Cook over medium heat for 15 minutes.
- Serve in a bowl with green beans sprinkled on top.
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