お好み焼き
１人分 500kcal
■材料（4人分）
豚ばら肉（薄切り） 100g
いか（上身） 100g
キャベツ 200g
青ねぎ ４本
紅しょうが酢漬け（刻む） 大さじ２
生地：
小麦粉 150g
水 150cc
山の芋（おろす） 80g
卵 ４個
塩 小さじ1/2
サラダ油 適量
お好み焼きソース（市販品） 適量
粉がつお 適量
青のり 適量
マヨネーズ 適量 |
“As-You-Like-It”Pancake
Okonomi-yaki
500kcal per serving
■INGREDIENTS (4 servings)
3 1/2 oz pork belly, thinly sliced
3 1/2 oz squid (body only)
7 oz cabbage
4 scallions
2 Tbsp red pickled ginger, finely chopped
Batter:
5 1/4 oz flour
5 oz water
2 4/5 oz grated mountain yam
4 eggs
1/2 tsp salt
vegitable oil
Topping:
okonomi-yaki sauce
dried bonito powder
ao-nori (green-seaweed) flakes
mayonnaise |
■作り方
- 豚肉は７〜８cm幅に切り、いかは細切りにする。キャベツ、青ねぎは粗いみじん切りにする。
- 生地を作る。小麦粉、水、山の芋、塩を泡立て器で混ぜ、溶き卵を加え、さっと合わせる。
- いか、キャベツ、青ねぎを加えて、よく混ぜ合わせる。
- １人分ずつ焼く。鉄板に油を熱し、豚肉をさっと焼き、生地をのせ、紅しょうがを散らす。上面が半乾きになりプツプツと穴があき、下側をのぞいて、こんがりと焼き色がついてきたらひっくり返し、もう片面も焼く。
- お好み焼きソースを塗り、粉がつおと青のりをふりかける。好みでマヨネーズをつける。
メモ
・具にきまりはない。生地に好みの肉、魚介、野菜など手近な材料を合わせて焼けばお好み焼き。 |
■
DIRECTIONS
- Cut pork into 3-inch pieces, slice squid into thin
strips, mince cabbage and scallions coarsely.
- Using a whisk, make batter, combining flour, water,
grated mountain yam, and salt. Add beaten eggs, stir
lightly.
- Add squid, cabbage, scallions, and mix well.
- Divide all ingredients into 4 portIons. Oil griddle.
Saute pork briefly and pour batter over, then sprinkle
with pickled ginger. When the surface bubbles and
the bottom is golden brown, turn over and brown the
other side.
- Brush with okonomi-yaki sauce, sprinkle with bonito
powder and ao-nori flakes. Serve with mayonnaise to
taste.
NOTE
・Ingredients may vary. Cook any meat, seafood, vegetables
with the batter “as you like it.” |
