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Mexican Tortillas

(メキシカン・トルティーヤ)

今月は、アメリカでピザの次に人気の料理、メキシコカン・トルティーヤです！　肉や野菜を包むだけでなく、小さく切ってスープに入れたり、油で揚げてチップスにしたり、使い道がいっぱい。好みの具をのせてオーブンで焼いて、ピザにすることもできるんです。大勢で食べるものがすぐに作れるので、急にお客さんが来たりしたとき、とっても便利。今回は４人分の量にしてみたので、多い分は冷凍して取っておくといいですよ。

所用時間：20分　カロリー：420kcal（１人分）

In a large bowl stir together flour, salt and baking powder. With a fork gradually work in lard. Add enough water to make a soft dough.

stir：かき混ぜる
flour：小麦粉
work in：なじむように入れる
dough：生地

Knead the dough 5 minutes. Divide the dough into 1/4 cup portions and form into balls. Roll out each ball into a flat round circle about 6 inches in diameter. Save half of them and put in plastic bags and freeze.

knead：こねる
portion：部分
form into 〜：〜の形にする
roll out：めん棒で伸ばす
flat：平らな
round：円形の
inch：インチ（1 inch = 2.54cm）
diameter：直径
freeze：冷凍する

Heat a frying pan, over medium heat. Place the tortillas one at a time into the dry fry pan. Cook until brown on one side. Turn over and brown the other side. Remove from the pan and keep warm in a cloth towel.

medium heat：中火
one at a time：１回に１枚
spoon：スプーンですくう
turn over：ひっくり返す
remove from 〜：〜から取り出す
cloth towel：ふきん

Use tomato salsa or sauce, add sliced ham or any cheese you like and herbs.

salsa：メキシコ料理で使うチリソース
sliced：スライスした
herb：ハーブ

One thing you should know is that you can control the level of calories by using a vegetable shortening instead of lard.

カロリーが気になる人は、ラードの代わりに植物性の油であるショートニングを使ってみて！　大きなスーパーで売ってますよ。