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Raspberry Soufflé Cloud

(雲型ラズベリー・スフレ)

スフレは、レストランでは高級なデザートです。バレンタインの特別なディナーを、ラズベリージャムでピンク色に染めたロマンチックなスフレで盛り上げましょう。熱々のふんわりできたてを味わうので、盛り上がっている二人の気分にピッタリ?!　作り方はとってもシンプルで、しかもローカロリー。ジャムをチーズやココアに変えれば、いろいろな味が楽しめます。スフレカップは、陶器のプリンカップでOK。私は100円ショップで手に入れました！

所用時間：30分　カロリー：60kcal

Preheat Oven to 200 degrees. Separate the egg yolks. Take one yolk and 1 teaspoon of sugar and brush the inside of the cups. Set aside in a cool place.

preheat：あらかじめ熱する
(egg) yolk：卵黄
brush：ブラシで塗る
set aside：脇に置いておく

Melt the jam with 1 teaspoon of water. Beat the egg whites stiffly, (use just a dash of salt). Fold the egg whites into the jam one third at a time using a wooden spoon, (warning: do not use a spoon with a sharp edge as it cuts the egg whites and causes them to go flat).

melt：溶かす
beat：泡立てる
egg white：卵白
stiffly：固く
dash：少量
fold 〜 into ...：〜を…に合わせる
one third at a time：１度に３分の１
sharp edge：とがった先端
go flat：平らになる（ふくらまない）

Put a 3-inch aluminum collar around the cups. Spoon the mixture in the cups. The best way is to let them cool for 5 minutes.

aluminum：アルミ
collar：えり
cod：タラ
spoon：スプーンですくう
let 〜＋動詞：〜に…させる
cool：冷ます

Bake 15-18 minutes. Important: do not open the oven until 5 minutes before taking out or the soufflés will deflate. Separate the collar and serve immediately.

bake：焼く
take out：取り出す
or：さもなければ
deflate：しぼむ
serve：出す
immediately：ただちに

Please do not use a plastic bowl to beat the egg whites. Plastics have oil and the soufflé wouldn't rise.

卵白を泡立てるとき、プラスチックのボウルは使わないで！　プラスチックに含まれる油分のせいで、スフレがふくらまなくなっちゃうんです。