Chicken Roll with White Sauce

(チキンロールのホワイトソース添え)

11月といえば、アメリカでは感謝祭！感謝する相手は、新大陸の先住民たち。慣れない土地で苦労していた移住者たちに、先住民がカボチャや七面鳥など、新大陸固有の動植物の食べ方を教えてくれたのです。今では11月の第４木曜に、家族でごちそうを食べるのがならわし。そんな感謝祭の気分を日本で味わうのにピッタリのメニューをご紹介しましょう。

所用時間：30分　カロリー：784Kcal（１人あたり）

First lay a sheet of aluminum foil A4 paper size down. Lay a plastic film sheet the same size on top.

Lay the breast next to each other on them (heart shaped). Pound flat and even.

lay：置く、横たえる
plastic film：ラップ
breast：胸肉
pound：たたく
flat：平らに
even：均等に

Clean the tenderloins and put in a food processor. (If you don’t have a processor, chop finely on a cutting board with two knives both hands.) Separate egg white and add to the mixture. Add 1/4 cup cream, boiled carrots, shiitake, and chopped parsley then mix.

clean：不要なものを取り除く（この場合は筋）
tenderloin：（鶏の）ささ身
food processor：ミキサー
chop：刻む、みじん切りにする
cutting board：まな板
mixture：混ぜ物
parsley：パセリ

Put the mixture in the middle of the breasts and roll up the film. Pierce the film with a toothpick and next roll up the foil around the chicken roll. Tighten the ends.

roll up：巻く
pierce：穴を開ける
toothpick：楊枝
tighten：しっかりと締める

Boil water in a large soup pan. When the water is boiling, add the roll and simmer for 15 minutes. In a sauce pan put a chicken cube in the remaining cream and simmer.

Unwrap the roll and slice into coins. Lay the coins on the plate and drizzle some sauce on the edge of them and make a pool.

soup pan：スープなべ
simmer：ゆでる
sauce pan：ソースなべ
chicken cube：固形スープ
slice into coins：輪切りにする
drizzle：ふりかける
pool：（液状のものが）たまっているところ

We have stuffed Turkey at Thanksgiving but I used chicken instead. It's healthy and I think Japanese people will like it!

感謝祭には詰め物をした七面鳥を食べるんですが、代わりに鶏肉を使ってみました。ヘルシーだし、日本人の口に合うと思いますよ。