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Curried Pumpkin Soup
（パンプキンスープのカレー風味）
10月といえばハロウィンのシーズン。アメリカ人も、旬のパンプキンの料理をとっても楽しみにしています。今回は、ディナーの一品にも、ちょっとした軽食にもなる、いつもとちょっと違う風味のパンプキンスープをご紹介しましょう。
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カボチャ 500g
水 カップ２
チキンコンソメ １個
ニンニク １片
カレーパウダー 小さじ１
生クリーム カップ1/3
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ナツメグ 少々
ローズマリー 少々
カボチャの種 少々
塩、黒コショウ 少々
ゴマ油 少々
食パン １枚
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所用時間：20分 カロリー：106kcal（１人あたり）
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カボチャをさいの目切りにする |
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Cut pumpkin into cubes and put in a microwaveable dish.
Add water, stock cube, garlic, and curry powder. Cook high 10 minutes or until tender.
cut into cubes：さいの目切りにする
microwave：電子レンジ
stock cube：固形スープの素
high（電子レンジを）強で
tender：柔らかい
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ミキサーでなめらかにする |
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Set aside and cool.
Blend or process until smooth.
Add cream and warm in microwave.
set aside：横に置く
cool：冷ます
blend ：（ミキサーで）混ぜ合わせる
process：（ミキサーで）つぶして混ぜる
smooth：なめらかな
warm：温める
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味付けをする |
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Sprinkle with sesame oil and salt and pepper, toast pumpkin seeds just until brown.
And toast bread cubes just until brown.
Garnish soup with croutons or seeds and a sprig of rosemary.
sprinkle with〜：〜を振り入れる
sesame oil：ゴマ油
seed：種
bread cube：さいの目に切ったパン
garnish：飾る
crouton：クルトン（さいの目切りのパンを焼いたもの）
sprig：小枝
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Potato Pancakes
（ポテトパンケーキ）
今回はもう１品ご紹介。パンプキンスープといっしょに、ポテトパンケーキをどうぞ。アメリカでは、肉料理のサイドディッシュとしてもよく出てくるんですよ。
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おろしたジャガイモ ３個分
刻んだタマネギ 1/2個分
卵 １個
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塩、コショウ 少々
ナツメグ 小さじ1/2
小麦粉 大さじ１
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所用時間：15分 カロリー：69kcal（１人あたり）
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Toss the grated potatoes, onion, salt, pepper, nutmeg, flour, egg in a bowl.
Heat oil in a frying pan.
Drop some mixture to make a pancake.
Press with a spatula.
Cook 5 minutes on each side.
toss：混ぜる
grated：おろした
flour：小麦粉
frying pan：フライパン
mixture：混ぜ合わせたもの
spatula：フライ返し
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In my home, we add sour cream or apple sauce to the pancakes. It's healthy and good to eat with potatoes.
私の家では、パンケーキにサワークリームやアップルソースをかけて食べます。ヘルシーだし、ポテトに合うんですよ！
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調理用具の名前を覚えよう！
「鍋類」にはpanという語を使い、 「深めの（シチューを作るような）鍋」はsauce pan、「フライパン」はfrying panと言います。「（オーブンにそのまま入れて焼ける）鍋」casseroleも、よく使われます。「まな板」はcutting board、「包丁」はcooking knifeで、「お玉」はladle。なお、アメリカの家庭ではチーズや野菜がおろせるgrater（おろし器）やfood processor/blender（ミキサー）が必需品。みなさんのお家でもそろえておくと便利かもしれませんね。
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アメリカの一流ホテル「ザ・リッツ・カールトン サンフランシスコ」で学び、ハリウッドスターのプライベートシェフとして経験を積む。2000年に来日、現代のアメリカ料理のエッセンスを伝えるシェフおよび英会話のインストラクターとして、テレビや雑誌で活躍中。
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「英語でカジュアルクッキング」は今回で終了です。今までご愛読ありがとうございました。
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